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冬蟲夏草

時間:2017-03-11 01:05:11  來源:  作者:

 

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     蟲草,又叫冬蟲夏草,素與人參、鹿茸齊名,為肉座菌科冬蟲夏草菌寄生在鱗翅類昆蟲幼蟲上的菌座及幼蟲軀體的干燥物。內含蟲草酸、維生素B小脂肪、蛋白籌,能治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等引起的咯血、咳嗽、氣短、盜汗等,對腎虛陽萎、腰酸膝痛等有較好的療效。也是病后體虛,年老衰弱的滋補佳品。蟲草一般產于海拔三千米以上的高寒地帶,云南的迪慶、怒江是申國蟲草的主產地之一。

蟲草的形成十分奇妙。每年盛夏,高海拔上的雪山草甸冰消雪融,萬物復蘇。蝙蛹蛾也開始在花草樹葉t產卵,繁殖后代。蛾卵經過自然孵化變成小蟲鉆進土里,依靠吸取植物根莖的營養民大,逐漸變得又白又胖。再說,蟲草菌大都以昆蟲的蟲體作為寄生對象,也有些蟲草菌則寄生在大團囊菌子實體中。蟲草菌在盛夏季節也開始活躍,潛入蟲體寄生繁殖,萌發菌絲。幼蟲受其感染蠶食而死,只留下一層幼蟲的外皮,這就是"冬蟲"。第二年夏天,蟲草菌在蟲體內抽出于座,露出地表4~10厘米,形成一株紫紅色的小草,頂端有菠蘿狀的囊殼,這便是"夏草"。其囊殼表面而滿了小球體,即蟲草菌的繁殖器官子囊殼,殼內長有子囊孢子,孢子成熟后從囊殼的孔口射出,可以隨空氣飄游很遠,待機又鉆入別的蟲體。可見,蟲草其實是一種在冬天吃了蟲,夏天長出于座的真菌。因此,蟲草是植物而非動物。在其形成"夏草"之時,體內的有效成分最多,是采集的最好季節。

蟲草除了藥用外,平常食用也大有裨益。可與雞、肉同燉,湯汁人補,能強身健體,蟲草汽鍋雞就是滇菜中的滋補佳品。

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